关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 在腌制咸鱼的过程中,鱼体内产生大量的二甲基亚硝胺。这种物质对人体无害。（ ） 在腌制咸鱼的过程中,鱼体内产生大量的二甲基亚硝胺。这种物质对人体无害。（ ） 答案： 查看 举一反三 二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在下列哪些制作过程中出现（） A: 红烧 B: 油炸 C: 清蒸 D: 水煮 E: 腌制 人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，会增加患胃癌的几率。（) 蔬菜腌制过程中乳酸菌可以发酵亚硝酸盐产生亚硝胺 食品中的亚硝胺含量以腌制海产品如咸鱼、虾皮为最高，咸肉、腊肉、香肠、火腿次之，豆制品、酱油含量较低。熟肉食品、腌制食品中的亚硝胺含量明显低于发酵食品。（) 腌制食品容易在人体中形成一种亚硝胺致癌物质，所以不宜多吃。（)
