智慧职教: 制作面包时若盐量错放为原来两倍，面团经正常基本发酵后则其高度产生下列那种情形 。
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举一反三
内容
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如果制作面包时，面团缺少盐，则会出现（）。 A: 发酵速度缓慢 B: 醒发后面团会下塌 C: 面包体积小 D: 烘烤时体积收缩
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使用直接法制作面包，正常情况下，面团在基本醱酵后，体积为原来2~3倍。
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下列哪一想因素不会影响面包之基本发酵时间（） A: 酵母量 B: 盐 C: 面团温度 D: 容量
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面包是以面粉、酵母，水，盐为基本原料，经面团调制，发酵，成形，醒发，烘烤等工艺制成。
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面包制作的基本工序有 A: 面团搅拌 B: 面团发酵 C: 面包成形 D: 成品焙烤