智慧职教: 生猛、鲜淡、清美，用料奇特，点心精巧，大菜华贵的菜系是（ ）。
广东菜
举一反三
内容
- 0
下面哪些是北京菜系的特点。（） A: 用料广泛，油重色浓 B: 以北方浓郁酥烂为主 C: 兼有南方讲求的鲜嫩清鲜 D: 口味注重香鲜、酸辣、软嫩
- 1
以清而不淡，鲜而不俗，选料广博奇杂，菜肴新颖奇异著称的菜系是（）。 A: 鲁菜 B: 川菜 C: 淮扬菜 D: 粤菜
- 2
【单选题】下列选项中中餐点菜顺序正确的是() A. 甜品点心、凉菜、热菜、大菜、米饭、水果、茶 B. 凉菜、大菜、热菜、米饭、甜品点心、水果、茶 C. 茶、凉菜、热菜、大菜、米饭、甜品点心、水果 D. 茶、凉菜、热菜、大菜、甜品点心、米饭、水果
- 3
下列关于粤菜的说法正确的有（）。 A: 用料广泛 B: 夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁 C: 口味清鲜，淡而不薄 D: 汤菜居多，滋味清鲜 E: 具有清鮮、嫩滑、脆爽的特点
- 4
（）是制作白点心、立体大点心和点心展品的主要用料。