金枪鱼的肌肉中由于含有大量的（）导致其鱼肉颜色比一般的大洋鱼更红
肌红蛋白
举一反三
内容
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组胺含量高的青皮红肉鱼包括 A: 鮐鱼 B: 金枪鱼 C: 沙丁鱼 D: 秋刀鱼 E: 竹荚鱼
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孔雀鱼的雌鱼比雄鱼颜色更鲜艳。
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容易引起组胺中毒的鱼类是(。) A: 鲐鱼金枪鱼沙丁鱼秋刀鱼 B: 河豚鲱鱼竹荚鱼金枪鱼 C: 马面鱼金枪鱼沙丁渔河豚 D: 鲤鱼鲐鱼金枪鱼秋刀鱼
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一般海水鱼类中青皮红肉鱼含有较多的组胺酸。（)
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鱼肉呈现粉红色，常作为刺身，生鱼片的鱼是（）。 A: 鳕鱼 B: 鲥鱼 C: 三文鱼 D: 金枪鱼