关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 （）是以鸡蛋为介质，经过有序搅拌后使生坯的膨松方法。 （）是以鸡蛋为介质，经过有序搅拌后使生坯的膨松方法。 答案： 查看 举一反三 （ ）是以鸡蛋为介质，经过有序搅拌后使生坯的膨松方法。 海绵蛋糕的膨松主要是通过（ ）膨松作用来实现的。鸡蛋（主要是蛋清）通过机械搅拌，截留大量空气，经加热，空气膨胀，使海绵蛋糕面糊体积不断膨大上升。 蒸制法用途广泛，但不适宜酵母膨松生坯和油酥生坯的熟制。 物理膨松面坯，是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质，通过()的物理运动，使面坯膨松，而制成的面坯 苏打饼干具有特殊的香气使用为运用了哪种工艺？（ ）。 A: 发酵膨松 B: 结构膨松 C: 化学膨松 D: 搅打膨松
