( ) 是最有效的单线态氧猝灭剂。
举一反三
- 下列抗氧化剂中属于单线态氧淬灭剂的是
- 下列对类胡罗素描述正确的是（ ） A: 绝大多数是脂溶性，并具有适度的热稳定性 B: 热、酸或光的作用下不容易发生异构化 C: 不易发生氧化而降解 D: 某些类胡萝卜素不能作为一种单线态氧、自由基猝灭剂
- 在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。
- 下列对维生素E描述正确的是（ ） A: 极易受分子氧和自由基氧化，因此可以充当抗氧化剂和自由基清除剂 B: 不可猝灭单线态氧 C: 在食品的加工，包装，贮藏过程中，维生素E几乎不会损失 D: 在无氧条件下，VE可与亚油酸甲酯氢过氧化物反应形成加合物，初始产物为半醌，进一步氧化形成生育酚醌，而金属离子可抑制其氧化
- 影响荧光强度最重要的环境因素是 A: pH B: 温度 C: 离子强度 D: 固定剂 E: 猝灭剂