下列对类胡罗素描述正确的是（ ）
A: 绝大多数是脂溶性，并具有适度的热稳定性
B: 热、酸或光的作用下不容易发生异构化
C: 不易发生氧化而降解
D: 某些类胡萝卜素不能作为一种单线态氧、自由基猝灭剂
A: 绝大多数是脂溶性，并具有适度的热稳定性
B: 热、酸或光的作用下不容易发生异构化
C: 不易发生氧化而降解
D: 某些类胡萝卜素不能作为一种单线态氧、自由基猝灭剂
举一反三
- ( ) 是最有效的单线态氧猝灭剂。
- 维生素D也是一种很重要的自由基清除剂，对超氧阴离子自由基、羟自由基、脂质过氧自由基及其他自由基和单线态氧均有清除作用。
- 二氧化钛作为光稳定剂按其作用机理应属于（）。 A: 光屏蔽剂 B: 紫外线吸收剂 C: 猝灭剂 D: 自由基捕获剂
- 聚合物材料光稳定化机理有()。 A: 光屏蔽剂 B: 紫外线吸收剂 C: 猝灭剂 D: 受阻胺类光稳定剂
- 下列对维生素E描述正确的是（ ） A: 极易受分子氧和自由基氧化，因此可以充当抗氧化剂和自由基清除剂 B: 不可猝灭单线态氧 C: 在食品的加工，包装，贮藏过程中，维生素E几乎不会损失 D: 在无氧条件下，VE可与亚油酸甲酯氢过氧化物反应形成加合物，初始产物为半醌，进一步氧化形成生育酚醌，而金属离子可抑制其氧化