关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 角质率高的子粒硬度大，（ ）含量和湿面筋含量高，并且子粒硬度大。 角质率高的子粒硬度大，（ ）含量和湿面筋含量高，并且子粒硬度大。 答案： 查看 举一反三 小麦的营养品质主要指子粒中蛋白质含量和（）。 A: 湿面筋含量 B: 氨基酸含量 C: 淀粉含量 D: 维生素含量 有腹白的米，吸水率低，出饭率小，（），蛋白质含量少且不宜储藏。 A: 硬度高 B: 硬度大 C: 硬度低 D: 硬度小 陶瓷材料的性能是（ ）。? 硬度高、脆性大、熔点低|硬度低、脆性大、熔点高|硬度高、脆性小、熔点高|硬度高、脆性大、熔点高 果实硬度大,耐贮藏性好与果胶物质含量高有直接关系。 适宜做饼干的面粉面筋含量偏低，面筋蛋白质的弹性小、延伸性大，若面筋含量高，可适当添加淀粉冲淡面筋。
