关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 明酥类点心，出现脱壳现象的原因是（）。 明酥类点心，出现脱壳现象的原因是（）。 答案： 查看 举一反三 明酥类点心，出现脱壳现象的原因是（）。 A: 剂子风干，发生结皮现象。 B: 开酥时生粉用的太多，或卷筒时没卷紧。 C: 水油面与干油酥软硬不一致。 ()明酥类点心出现脱壳现象的原因之一。 A: 水油面与干油酥软硬不一致 B: 剂子风干发生结皮现象 C: 开酥时生粉用得太多 D: 水油面与干油酥比例不适当 以下品种属于暗酥类点心的是 按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。 A: 点心用途 B: 点心加工工艺及坯料性质 C: 厨房分工 D: 点心温度 苏夫力是一类（）的统称。 A: 甜点心 B: 混酥点心 C: 清酥点心 D: 泡夫点心
