关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 制作鱼茸泥的原料质地要( )，吸水力要强。 制作鱼茸泥的原料质地要( )，吸水力要强。 答案： 查看 举一反三 下列茸泥中属于动物性茸泥的是（）。 A: 鸡茸 B: 猪肉山药茸 C: 虾茸 D: 鱼茸 E: 虾肉蚕豆茸 属于软质茸泥的是（） A: 羊肉茸 B: 目鱼茸 C: 猪肉茸 D: 牛肉茸 制鱼茸泥要经过清洗、过筛滤制，才会更白。 在加工茸泥时要先将山药、豆腐等原料加热成熟。( ) 制作鱼饼时，应使用（ ） A: 硬鱼茸胶 B: 软鱼茸胶 C: 嫩鱼茸胶 D: 硬软茸胶均可
