关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2021-04-14 脂类氧化是食品败坏的主要原因之一,它使食用油脂,含脂肪食品产生各种异味和臭味,统称为酸败。 脂类氧化是食品败坏的主要原因之一,它使食用油脂,含脂肪食品产生各种异味和臭味,统称为酸败。 答案: 查看 举一反三 脂类氧化是含脂食品品质劣化的主要原因之一,它使食用油脂及含脂肪食品产生各种异味和臭味,统称为酸败 ( )油脂和含油脂食品氧化酸败后,会产生有毒物质,危及人体健康。 中国大学MOOC: 脂防自身氧化以及水解所产生的复杂分解产物,使食用油脂或食品中的脂肪带有明显特征:首先是( ),这是脂肪酸败最早期的指标。 油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。() 食品中碳水化合物或脂肪被微生物分解产酸而败坏,称为酸败