关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 刀工是菜肴烹调中很重要的一道工序. 刀工是菜肴烹调中很重要的一道工序. 答案： 查看 举一反三 烹调阶段是菜肴制作最后一道工序。 刀工基本要求的（）影响菜肴在烹调环节中成熟、入味的程度。 A: 整齐划一 B: 清爽利落 C: 配菜烹调 D: 调谐形态 刀工是制作菜肴的一个很重要的环节 刀工是根据烹调与食用的需要，指运用一定的(）和行刀技法，将烹饪原料加工成适应菜肴烹调所需形状的操作过程。 刀工不仅能决定原料的形状，同时还便于烹调，有利于菜肴的成熟入味
