下列消毒奶的理化指标正确的有()。
A: 脂肪≥3.1%
B: 酸度≤18.0%
C: 蛋白质≤2.9%
D: 杂志度≤5mg/kg
E: 非脂肪固体≥8.1%
A: 脂肪≥3.1%
B: 酸度≤18.0%
C: 蛋白质≤2.9%
D: 杂志度≤5mg/kg
E: 非脂肪固体≥8.1%
举一反三
- 下面哪些是灭菌乳的理化指标要求（ ）。 A: 脂肪≥3.0 B: 非脂乳固体≥8.1 C: 酸度（ºΤ）12～18 D: 蛋白质≥2.2
- （)类及奶制品的卫生要求。 A: 消毒奶色泽为均匀一致的乳白色或微黄色 B: 消毒奶要求脂肪≤3.1%，质≥2.9%，酸度(°T)≥18.0 C: 炼乳不应有苦味、腐败味和化学异味，18.0≥酸度(°T)≥48.0 D: 酸奶应质地均匀，无凝块、气泡、乳清析出 E: 凡出现霉斑、腐败和异味的奶油应均作废品处理
- 反应牛奶的新鲜程度的指标是 A: 相对密度 B: 蛋白质 C: 脂肪 D: 酸度 E: 非脂乳固体
- 关于奶类及其制品的卫生要求，以下说法错误的是（） A: 消毒奶中不得检出细菌 B: 消毒奶的理化指标中蛋白质含量不低于2.9%，脂肪含量不低于3.1% C: 酸奶呈乳白色或稍带微黄色，凝快均匀细腻，允许有少量气泡及有少量乳清析出 D: 全脂奶粉应为白色，干燥均匀的粉末，经搅拌可迅速溶于水，无结块。
- 下列3种食物的胃排空速度，由慢到快的排列顺序是（ ）A、蛋白质、脂肪、糖B、脂肪、蛋白质、糖C、糖、蛋白、脂肪D、糖、脂肪、蛋白质E、脂肪、糖、蛋白质