关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 油酥制品烤制时，（）要适当，炉温过高，会使成品外裂，炉温过低，可造成成品泻油。 A: 油温 B: 炉温 C: 火候 D: 温度 油酥制品烤制时，（）要适当，炉温过高，会使成品外裂，炉温过低，可造成成品泻油。A: 油温B: 炉温C: 火候D: 温度 答案： 查看 举一反三 油酥制品烤制时，炉温要适当，炉温过高，会使成品外裂，炉温过低，可造成成品卸油。 烤制面点制品时，炉温过高成品会出现外焦内生现象。 烤制萝卜丝饼时，炉温太高会使成品不酥且硬。( ) 鸭体烤制的关键是温度。正常炉温应在（），如炉温过高，会使鸭烧焦变黑；如炉内温度过低，会使鸭皮收缩，胸脯塌陷。 A: 230～250℃ B: 250～300℃ C: 300～350℃ D: 350～400℃ 鸭体烤制的关键是温度,正常炉温应在( ),如炉温过高,会使鸭烧焦变黑;如炉内温度过低,会使鸭皮收缩,胸脯塌陷。 A: 220~230℃ B: 250~300℃ C: 300~350℃ D: 350~400℃
