关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 烤制萝卜丝饼时，炉温太高会使成品不酥且硬。( ) 烤制萝卜丝饼时，炉温太高会使成品不酥且硬。( ) 答案： 查看 举一反三 油酥制品烤制时，炉温要适当，炉温过高，会使成品外裂，炉温过低，可造成成品卸油。 油酥制品烤制时，（）要适当，炉温过高，会使成品外裂，炉温过低，可造成成品泻油。 A: 油温 B: 炉温 C: 火候 D: 温度 烤制白皮酥时,掌握好炉温与烤制时间,以免上色或欠火 制作岭南酥时成品不易从盏内取出的原因之一是( )。 A: 烤制时炉温太高 B: 烤制时间过长 C: 酥皮捏人盏内时高于盏边 D: 蛋挞馅斟入菊花盏内只有八成满 制作岭南酥时成品不易从盏内取出的原因之一是（） A: 烤制时炉温太高 B: 烤制时间过长 C: 酥皮捏入盏内时高于盏边 D: 蛋挞馅斟入菊花盏内只有八成满 E: G
