炉温高时，可以适当超冶强，但炉温低时是决对不能。
错
举一反三
内容
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芝麻烤饼质地发干的原因是（）。 A: 炉温高 B: 炉温低 C: 配方中水少 D: 配方中水多
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在正常生产中，若气化炉炉温比正常炉温高，此时煤气中的CO2含量会比正常的（）。 A: 低 B: 高 C: 无变化 D: 不一定
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烤制时炉温保持在（）左右
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先高后低是大多数烤制面点品种的炉温调节方法。
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对炉温信号进行滤波，当炉温信号变化比较快时，用滑动平均滤波比用均值滤波效果更好。