关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 下列关于尸僵的特征说法正确的是（ ）。 A: 肌纤维嫩度低 B: 肉汁气味鲜美味 C: 加盐时容易煮熟 D: 肉汁流失多，缺乏风味。 下列关于尸僵的特征说法正确的是（ ）。A: 肌纤维嫩度低B: 肉汁气味鲜美味C: 加盐时容易煮熟D: 肉汁流失多，缺乏风味。 答案： 查看 举一反三 僵直的肉硬度大、加热时不易煮熟、有粗糙感、肉汁流失多、缺乏风味，不具备可食肉的特征。 僵直的肉硬度大、加热时不易煮熟、有粗糙感、肉汁流失多、缺乏风味，不具备可食肉的特征。 A: 正确 B: 错误 僵直的肉硬度大、加热时不易煮熟、有粗糙感、肉汁流失多、缺乏风味，不具备可食肉的特征。 A: 正确 B: 错误 微波解冻时间长，肉汁流失多。 缓慢冻结法的冻结时间长，形成的冰晶个体大，冰晶数量少，所以在解冻时肉汁流失多。（ ）
