关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 皮蛋加工过程中，加入茶叶的作用主要是增加风味和口感，一般不具有上色的作用。 皮蛋加工过程中，加入茶叶的作用主要是增加风味和口感，一般不具有上色的作用。 答案： 查看 举一反三 对茶叶在皮蛋加工中的作用描述不正确的为( )。 A: 使蛋白质凝固 B: 增加皮蛋颜色和风味 C: 增加皮蛋风味 D: 使蛋白凝胶体内有松针状的结晶花纹 对茶叶在皮蛋加工中的作用描述不正确的为( ) 食用菌盐渍加工过程中加入柠檬酸的作用（） A: 调酸 B: 杀死细菌 C: 增强防腐护色 D: 增加风味 皮蛋加工过程中，蛋黄与蛋白为什么会发生凝固作用？ 茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。
