关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 对茶叶在皮蛋加工中的作用描述不正确的为( )。 A: 使蛋白质凝固 B: 增加皮蛋颜色和风味 C: 增加皮蛋风味 D: 使蛋白凝胶体内有松针状的结晶花纹 对茶叶在皮蛋加工中的作用描述不正确的为( )。A: 使蛋白质凝固B: 增加皮蛋颜色和风味C: 增加皮蛋风味D: 使蛋白凝胶体内有松针状的结晶花纹 答案： 查看 举一反三 皮蛋加工过程中，加入茶叶的作用主要是增加风味和口感，一般不具有上色的作用。 对茶叶在皮蛋加工中的作用描述不正确的为( ) 皮蛋加工过程中，蛋黄与蛋白为什么会发生凝固作用？ 皮蛋的制作教学视频中加工的皮蛋为:( ) A: 无铅皮蛋 B: 有铅皮蛋 鸡蛋为原料加工皮蛋的,这种皮蛋称为鸡皮蛋、变蛋。
