中式面点制作基本功的重要性。
中式面点制作基本功是指在面点制作过程中采用最基础的制作技术及方法，包括和面、揉面、搓条、分剂、成形和熟制等主要环节，其重要性主要表现在以下两个方面： （1）中式面点制作基本功是学习各类面点制作技术的前提。 （2）中式面点制作基本功是保证成品质量的关键，同时它也是衡量面点制作人员技术水平的标尺。
举一反三
内容
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从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
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中式面点制作工艺中,常用的油脂有猪油、黄油和()。 A: 羊油 B: 植物油 C: 素油 D: 花生油
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6．中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的和信誉
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乳品是面点制作中重要的辅料之一。
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中式面点工艺中常用豆类主要有（）。