猪肉是中式面点工艺中使用最广泛的（）原料之一。
A: 烹饪
B: 加工
C: 制馅
D: 切配
A: 烹饪
B: 加工
C: 制馅
D: 切配
C
举一反三
内容
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烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。 A: 动物性原料 B: 植物性原料 C: 原材料 D: 水产品
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鸡肉三鲜馅是以海参、（）、鸡肉为原料经加工制成的馅。 A: 猪肉 B: 鸡蛋 C: 虾仁 D: 鲜贝
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【单选题】能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。 A. 烹调原料 B. 烹饪原料 C. 菜品原料 D. 菜点原料
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面点制馅工艺中，先切后剁是较为常用的刀法，下列选项中适合于此刀法的是（）。 A: 小白菜 B: 大白菜 C: 菠菜 D: 韭菜
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在面点工艺中，蒸汽压力锅常用来熬制糖浆，浓缩果酱及炒制豆沙馅，莲蓉馅和枣蓉等。