关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-27 制作饼干,在调制韧性面团和酥性面团时,调粉完毕后,必须经过静置,才能够使用。 A: 正确 B: 错误 制作饼干,在调制韧性面团和酥性面团时,调粉完毕后,必须经过静置,才能够使用。A: 正确B: 错误 答案: 查看 举一反三 制作饼干,在调制韧性面团和酥性面团时,调粉完毕后,必须经过静置,才能够使用。 A: 正确 B: 错误 饼干面团调制时,酥性面团采用热粉工艺,韧性面团采用冷粉工艺。 简述韧性饼干、酥性饼干、苏打饼干、面包的调粉各调制到面团的什么阶段 下列需要热粉调制面团。 A: 苏打饼干 B: 韧性饼干 C: 酥性饼干 D: 甜酥性饼干 下列哪种饼干需要热粉调制面团( )? A: 苏打饼干 B: 韧性饼干 C: 酥性饼干 D: 压缩饼干