汤中放少许糖和胡椒粉会提高汤的鲜味。（ ）
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
A
举一反三
内容
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布朗基础汤属于 A: 褐色基础汤 B: 白色基础汤 C: 高汤 D: 蔬菜基础汤
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汤分为以下哪几类() A: 清汤 B: 浓汤 C: 高汤 D: 特色汤
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清汤通常是在西餐高汤的基础上，经过调味添加或不添加配料制作而成的清澈见底的汤菜。 A: 正确 B: 错误
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常用糖的种类主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、淀粉糖浆、糖粉等。 A: 正确 B: 错误
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咖喱粉的主料是（） A: 胡椒粉 B: 大蒜粉 C: 姜黄粉 D: 辣椒粉 E: 生姜粉