关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 溶解海藻酸钠，最好采用（）加热的方法 A: 小火间断 B: 小火持续 C: 大火间断 D: 大火持续 溶解海藻酸钠，最好采用（）加热的方法A: 小火间断B: 小火持续C: 大火间断D: 大火持续 答案： 查看 举一反三 用砂锅炖制的用火要求是( )。 A: 小火→大火 B: 小火→大火→小火 C: 大火→小火→大火 D: 大火→小火 煎药时的火候应该：（） A: 大火 B: 小火 C: 先大火再小火 D: 大火、小火交替着换 烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸腾后，用（）加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。 A: 中火或大火； B: 中火或小火 C: 大火或小火； D: 大火或微火 烧是一种菜肴制作的烹调方法，其加热成熟入味的过程所运用的火力一般是（）。 A: 中火或大火 B: 中火或小火 C: 大火或小火 D: 大火或微火 烧水宜用大火还是小火？（） A: 宜用大火 B: 宜用小火 C: 不知道
