关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 煎药时的火候应该：（） A: 大火 B: 小火 C: 先大火再小火 D: 大火、小火交替着换 煎药时的火候应该：（）A: 大火B: 小火C: 先大火再小火D: 大火、小火交替着换 答案： 查看 举一反三 用砂锅炖制的用火要求是( )。 A: 小火→大火 B: 小火→大火→小火 C: 大火→小火→大火 D: 大火→小火 煮粥的火候应该是先小火后大火。（) 中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。 A: 旺火、中火、小火、微火 B: 大火、小火、明火、暗火 C: 猛火、大火、小火、微火 D: 旺火、小火、暗火、微火 烧水宜用大火还是小火？（） A: 宜用大火 B: 宜用小火 C: 不知道 溶解海藻酸钠，最好采用（）加热的方法 A: 小火间断 B: 小火持续 C: 大火间断 D: 大火持续
