刀面与砧板保持平行状态的基本刀法称为（）。
A: 直刀法
B: 平刀法
C: 斜刀法
D: 混合刀法
A: 直刀法
B: 平刀法
C: 斜刀法
D: 混合刀法
举一反三
- 刀面与砧板接触面呈钝角或锐角的基本刀法称为（）。 A: A直刀法 B: B平刀法 C: C斜刀法 D: D混合刀法
- 刀法的种类很多，根据刀面与砧板接触的角度划分，可分为（）三种。 A: 直刀法、平刀法、斜刀法 B: 直刀法、企刀法、斜刀法 C: 直刀法、推拉切法、平刀法 D: 推拉切法、平刀法、斜刀法
- 依据刀具与砧板的接触角度，习惯将一般刀法分为平刀法、斜刀法、直刀法和（ ）。 A: 剞刀法 B: 混合刀法
- 标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法，分为直刀法、平刀法、（）等几种。 A: 斜刀法和企刀法 B: 斜刀法 C: 混合刀法和斜刀法 D: 斜刀法和弯刀法
- 刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。