关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 平面式装盘主要用于大型高档冷菜的装盘。 平面式装盘主要用于大型高档冷菜的装盘。 答案： 查看 举一反三 其它冷菜装盘形式有（）适用于肉批类、冷肉类、胶冻类等菜肴。 A: 四维式装盘 B: 分格式装盘 C: 放射式装盘 D: 多边形装盘 面点装盘的基本方法有文字式装盘法、整齐式装盘法两种。 放射状装盘一般是以大型装饰为主体（）呈放射状摆上各种冷菜。 A: 正面 B: 前面 C: 两侧 D: 周围 适合于自动装盘机进行装盘操作的码放方式为（ ）式与（ ）式。 （5.0分） 西餐冷菜装盘要求器皿与菜肴的色彩、形态和谐统一。
