关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 其它冷菜装盘形式有（）适用于肉批类、冷肉类、胶冻类等菜肴。 A: 四维式装盘 B: 分格式装盘 C: 放射式装盘 D: 多边形装盘 其它冷菜装盘形式有（）适用于肉批类、冷肉类、胶冻类等菜肴。A: 四维式装盘B: 分格式装盘C: 放射式装盘D: 多边形装盘 答案： 查看 举一反三 平面式装盘主要用于大型高档冷菜的装盘。 面点装盘的基本方法有文字式装盘法、整齐式装盘法两种。 放射状装盘形式适用于（）。 A: 沙拉菜肴 B: 鸡尾酒会 C: 胶冻菜肴 D: 冷餐酒会 烩制类菜肴的装盘方法是（） 适合于自动装盘机进行装盘操作的码放方式为（ ）式与（ ）式。 （5.0分）
