关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 关于焗法的制作特点，陈述不正确的是（）。 A: 肉料焗前要先腌制 B: 焗前要先经过煎或炸 C: 烹制时用水量较少，甚至有的不用水 D: 以热气加热 关于焗法的制作特点，陈述不正确的是（）。A: 肉料焗前要先腌制B: 焗前要先经过煎或炸C: 烹制时用水量较少，甚至有的不用水D: 以热气加热 答案： 查看 举一反三 用焗发涨发干料的操作，不正确的是（）。 A: 在焗前应先浸发 B: 焗发过程中要加上盖 C: 注意观察涨发是否透身 D: 焗一次未透身，应该先漂水再焗 煎焗法以焗为主，煎焗结合。 焗法在具体的操作中包含那几种烹调法？ A: 煎焗法 B: 烧焗法 C: 盐焗法 D: 油焗法 按加热的方式分，焗分为盐焗，沙锅焗、（）和（）等四种焗法。 （ ）是广东菜特有的烹调方法 A: 煎 B: 炸 C: 焗 D: 煲
