什么是蛋白质的变性作用？ 常见的因素 其变性的本质是什么？举例说明现实生活中应用和避免蛋白质变性的例子。
蛋白质的变性指在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间结构被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。变性的本质是破坏非共价键和二硫键，不改变蛋白质的一级结构。临床医学上，变性因素常被应用来消毒及灭菌。此外，防止蛋白质变性也是有效保存蛋白质制剂（如疫苗等）的必要条件。
本题目来自[网课答案]本页地址：https://www.wkda.cn/ask/eoaxmxztaxeatto.html
举一反三
内容
- 0
什么是蛋白质的变性？蛋白质变性的机制是什么？举例说明蛋白质变性在实践中的应用（至少3项）[br][/br]。
- 1
什么是蛋白质变性？变性的本质是什么？
- 2
什么是蛋白质的变性作用?引起蛋白质变性的因素有哪些?举例说明在实践中的应用。
- 3
1、何谓蛋白质变性?举例说明蛋白质变性作用的应用.
- 4
蛋白质变性的原理是什么?什么因素可引起蛋白质变性?