关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 果蔬造型时要根据物体的大小、颜色、形态进行创作。（ ） 果蔬造型时要根据物体的大小、颜色、形态进行创作。（ ） 答案： 查看 举一反三 6.果蔬加工技术是根据果蔬的相同特点对果蔬进行加工。 制作罐头食品时，形态、组织结构大小不一致的果蔬，多采用哪种装罐形式（） 根据果蔬的成熟过程,果胶类物质形态不同。当果蔬变成软疡状态,即汁液<br/>流失多,颜色加深,质地柔软时,()的含量较多。 A: 果糖 B: 果胶 C: 果胶酸 D: 原果胶 果蔬类产品在配送时可将相对湿度差异较大的果蔬进行混装。 烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型 A: 冷菜 B: 热菜 C: 面点 D: 果蔬雕刻
