改良剂按所起作用可分为（）等。
A: 酵母营养剂
B: 发酵促进剂
C: 酶制剂
D: 面筋调节剂
A: 酵母营养剂
B: 发酵促进剂
C: 酶制剂
D: 面筋调节剂
A,B,D
举一反三
内容
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_______是一种很好的低热量甜味剂、胶姆糖及糖果的防黏剂、营养增补剂及组织改良剂、保湿剂。
- 1
淀粉、糊精用作()。 A: 增塑剂 B: 填充剂 C: 促进剂 D: 遮光剂 E: 崩解剂
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油品抗氧化剂按其作用机理可分为（）剂和（）剂两大类。
- 3
含有PPT的护发剂称（） A: 酸性营养护发剂 B: 碱性营养护发剂 C: 蛋白质营养护发剂 D: 综合营养剂
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浸润剂的组成分为偶联剂、润滑剂、成膜剂、PH调节剂（）