关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 干制食品、盐腌食品、及长期冷藏而又包装不良的食品，常因（ ）、（ ）、（ ）等发生氧化反应而使食品变质，最终导致产品的色泽与风味变差、营养价值下降、生理活性丧失、甚至生成有害物。 干制食品、盐腌食品、及长期冷藏而又包装不良的食品，常因（ ）、（ ）、（ ）等发生氧化反应而使食品变质，最终导致产品的色泽与风味变差、营养价值下降、生理活性丧失、甚至生成有害物。 答案： 查看 举一反三 微生物引起的食品有害因素主要是食品的腐败变质，因而使食品的营养价值降低或完全丧失。 智慧职教: 微生物引起的食品有害因素主要是食品的腐败变质，因而使食品的营养价值降低或完全丧失。 2.5．大豆中含有的能引起食品营养价值下降、风味变劣甚至有害的抗营养因子有() （）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，它不仅使食品产生哈喇味，而且发生黄褐色的变化，感官、风味、营养价值都变差。 用盐腌、糖渍方法加工食品可增加食品的营养价值。
