关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 郏县豆腐菜的汤底是由牛骨为原料，并加入各种秘方料包炖制而成。 郏县豆腐菜的汤底是由牛骨为原料，并加入各种秘方料包炖制而成。 答案： 查看 举一反三 牛基础汤是以牛肉、牛骨为汤料煮制而成的。 基础汤（Stock），是以骨头为主要原料，加水炖制而成，它是制作各种（）的基本液体原料。 A: 汤 B: 少司 C: 炸类菜肴 D: 色拉 E: 焖烩菜肴 牛基础汤是以牛肉、牛骨为汤料煮制而成的。 A: 正确 B: 错误 下列哪种原料不是制作白色基础汤的原料（）。 A: 生牛骨 B: 香料包 C: 蔬菜香料 D: 盐 炖法根据所加调味品及成菜色泽可分为清炖和浑炖两种。____炖是最常用的一种炖法,多以多种原料为主,无色,常用于制作汤菜或汤,成菜汤多色清,鲜醇不腻。____ 第五节
