关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 当发酵罐中凝乳的pH达到（ ）左右，酸度60-65ºT即可终止发酵。 A: 3 B: 3.5 C: 4 D: 4.5 当发酵罐中凝乳的pH达到（ ）左右，酸度60-65ºT即可终止发酵。A: 3B: 3.5C: 4D: 4.5 答案： 查看 举一反三 破乳时间点为凝乳发酵酸度达到（ ）～90○T时，应终止发酵，进行破乳。 A: 60 B: 70 C: 80 D: 85 搅拌型酸奶破乳时间点为凝乳发酵酸度达到（ ）～90○T时，应终止发酵，进行破乳。 A: 40 B: 50 C: 60 D: 70 搅拌型酸奶破乳时间点为凝乳发酵酸度达到（）～90○T时，应终止发酵，进行破乳。 A: 40 B: 50 C: 60 D: 70 中国大学MOOC: 搅拌型酸奶破乳时间点为凝乳发酵酸度达到（）～90○T时，应终止发酵，进行破乳。 当发酵乳的pH值低于4.6时,即可终止发酵。
