饱和脂肪酸熔点随碳链增长其熔点越高。不饱和脂肪酸双键数目越多,熔点越低。
对
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举一反三
内容
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畜肉中的脂肪以饱和脂肪酸为主,熔点较高;禽肉则以饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两者为主,熔点较低 。 A: 正确 B: 错误
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中国大学MOOC: 畜肉中的脂肪以饱和脂肪酸为主,熔点较高;禽肉则以饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两者为主,熔点较低。
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脂肪中含有()越多其硬度就越小、熔点也就越低。 A: 饱和脂肪酸 B: 不饱和脂肪酸 C: 必需氨基酸 D: 非必需氨基酸 E: 必需脂肪酸
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含不饱和和短键脂肪酸越多的脂肪熔点越低,越容易消化。()
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脂肪酸在碳原子数目相等的情况下,双键数目越多,熔点越低。