下列关于油脂或脂肪酸描述正确的是 ( )
A: 双键位置越向碳链中部移动,熔点降低越多
B: 不饱和脂肪酸双键越多,熔点越高
C: 油脂的凝固点一般比熔点略高
D: 脂肪酸的的碳原子数目越多,熔点越低
A: 双键位置越向碳链中部移动,熔点降低越多
B: 不饱和脂肪酸双键越多,熔点越高
C: 油脂的凝固点一般比熔点略高
D: 脂肪酸的的碳原子数目越多,熔点越低
A
举一反三
内容
- 0
通常含不饱和脂肪酸和短链脂肪酸越多的油脂，熔点越低，越容易消化。
- 1
油脂含有的不饱和脂肪酸越多,耐热性越差,熔点也越低。
- 2
含不饱和和短键脂肪酸越多的脂肪熔点越低，越容易消化。（）
- 3
油脂含有的饱和脂肪酸越多,耐热性越差,熔点也越低。
- 4
当碳原子数相等时，不饱和脂肪的熔点比饱和脂肪酸高。