某些奶油在加工使用之前需解冻,但不可在()解冻,否则会破坏奶油品质。
A: 冷藏冰箱内
B: 温水或室温
C: 冰水上
D: 恒温冰箱内
A: 冷藏冰箱内
B: 温水或室温
C: 冰水上
D: 恒温冰箱内
举一反三
- 冷冻后的奶油在加工使用之前应在( )解冻。 A: 温水中 B: 热水中 C: 恒温冰箱中 D: 室温下
- 奶油需要在冷藏温度下打发,因此植物奶油要解冻后打发,动物奶油使用之前从冷藏室取出打发。( )
- 解冻食物的最佳方法是( )。 A: 微波炉中解冻 B: 流水下解冻 C: 室温下解冻 D: 冷藏冰箱中解冻
- 关于食物加工,下列说法正确的是()。 A: 植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存 B: 糖粉的装饰属于糖的初加工 C: 动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发 D: 蛋白的打发属于鸡蛋的初加工
- 当使用流水解冻方法正确地解冻食品后,食品可以保存() A: 在冰箱里不可超过12小时 B: 在冰箱里不可超过24小时 C: 在冰箱里不可超过食品保质期