关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 初煮的目的是通过煮制进一步挤出血水,并使肉块变硬以便( )。 A: 复煮 B: 脱水 C: 收汁 D: 切坯 初煮的目的是通过煮制进一步挤出血水,并使肉块变硬以便( )。A: 复煮B: 脱水C: 收汁D: 切坯 答案： 查看 举一反三 初煮目的是通过煮制进一步挤出血水，并使肉块变硬以便切坯。 肉干加工中初煮的目的是通过煮制进一步出血水,并使肉块变硬以便切坯。 肉干加工中复煮是将切好的肉坯放在调汤中煮制,其目的是进一步熟化和入味。 简述肉在煮制过程中的目的 关于煮与氽的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。 A: 煮的时间短于氽；煮的汤汁多于氽 B: 煮的时间长于氽；煮的汤汁少于氽 C: 煮的时间短于氽；煮的汤汁少于氽 D: 煮的时间长于氽；煮的汤汁多于氽
