湿腌法渗透速度快,腌制后肉的盐分均匀,盐水可以重复使用,肉质较为柔软。
对
举一反三
内容
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湿腌法的特点是腌制不均匀,盐水不可重复利用。
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原料肉干腌的优点是盐分均匀,肉质柔软。 A: 正确 B: 错误
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湿腌法的特点是腌制不均匀,盐水不可重复利用。 A: 正确 B: 错误
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肉腌制加工方法有腌法、湿腌法、混合腌法、()
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肉品的腌制方法可以分为(),湿腌法,盐水注射法和()。