280℃的炉温适宜烤制( )。
A: 蛋糕
B: 甘露酥
C: 桃酥
D: 烧饼
A: 蛋糕
B: 甘露酥
C: 桃酥
D: 烧饼
D
举一反三
内容
- 0
适宜烤制蛋糕的温度范围是（） 。 A: 140~170℃ B: 170~200℃ C: 200~240℃ D: 240~280℃
- 1
烤制白皮酥时,掌握好炉温与烤制时间,以免上色或欠火
- 2
烤制黄桥烧饼的炉温以（）为宜。 A: 150℃ B: 160℃ C: 220℃ D: 170℃
- 3
烤制莲花酥时，待生坯花瓣（）后再用180℃的炉温烤制。 A: 成熟 B: 上色 C: 失掉 D: 张开
- 4
烤箱中的温度在（）时称为微火，适宜烤制酥条、桃酥等品种。 A: 140～170℃ B: 200～210℃ C: 220～230℃ D: 230～240℃