关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 卤制品加工使用香辛料较酱肉制品多，酱香味浓、料味重、颜色深。 卤制品加工使用香辛料较酱肉制品多，酱香味浓、料味重、颜色深。 答案： 查看 举一反三 酱卤肉制品调味过程中，酱制品所用的调味料和香辛料数量偏低，故产品颜色较淡；卤制品则调味料和香辛料数量偏高，故酱香味浓，调料味重。 肉制品加工中，香辛料一般是两种以上混合使用。 腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。 25、酱卤制品是肉加调味料和香辛料，以水为介质，加热煮制而成的熟肉类制品。 中国大学MOOC: 酱卤肉制品是将原料肉加入食盐或酱油等调味料及香辛料，以水为加热介质煮制而成的熟肉制品，是我国传统肉制品。
