关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-29 斜刀法一般将原料加工成（）状。 A: 片 B: 丝 C: 块 D: 粒 斜刀法一般将原料加工成（）状。A: 片B: 丝C: 块D: 粒 答案： 查看 举一反三 斜刀法主要是将原料加工成（）形。 A: 块 B: 条 C: 丝 D: 片 （）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。 A: A丝 B: B片 C: C条 D: D块 斜刀拉可以结合其他刀法将原料加工成各种形状。 西式烹饪方法中， 是将加工成丝、片、条、块、丁、粒的原料，以少油、旺火急速翻拌，使原料在短时间内成熟的烹调方法。（ ） A: 炸 B: 焖 C: 焗 D: 炒 依据刀刃与原料的接触角度，将一般刀法分为（）。 A: 平刀法 B: 斜刀法 C: 推刀法 D: 直刀法
