编制食谱是将能满足学前儿童营养需要的各种食物按（）分别编成饭谱、菜谱和汤谱，分配到一日三餐和午点中。
A: 食物种类
B: 食物名称
C: 食物数量
D: 烹调方法
A: 食物种类
B: 食物名称
C: 食物数量
D: 烹调方法
B,C,D
举一反三
- 膳食计划应当包括？ A: 选择食物种类 B: 计算食物数量 C: 确定烹调制备方法 D: 建立合理的膳食制度 E: 编制食谱
- 食谱的基本内容包括（ ） A: 每餐饭菜的名称 B: 食物种类和数量 C: 每天餐次 D: 用餐者对象
- 关于食谱编制原则的说法下列错误的是()。 A: 不分年龄餐次分配一定要求一日三餐 B: 选择合适的食物烹调方法 C: 照顾饮食习惯 D: 兼顾经济条件
- 合理营养是指（ ） A: 以植物性食物为主，不吃动物性食物 B: 以动物性食物为主，以植物性食物为辅 C: 一日两餐，定时定量 D: 满足人体每天对能量和各种营养物质的需求
- 运动员合理营养的基本要求有哪些 A: 食物的数量和质量应满足需要 B: 食物应当营养平衡和多样化 C: 食物应当是浓缩的，体积重量小 D: 一日三餐食物能量的分配要合理
内容
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营养食谱编制的常用方法包括: （ )。 A: 计算法 B: 食物交换份法 C: 计算机编制 D: 食物频率法
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食谱的综合分析包括对（）的质和量的分析和评价。 A: 食物和能 B: 食物和营养素 C: 三大产能营养 D: 食物种类和比例
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儿童食谱营养评价内容包括（）。 A: 膳食应满足儿童需要的能量、蛋白质、脂肪和各种矿物质、维生素 B: 各营养素之间的比例要适宜 C: 食物的结构 D: 三餐分配 E: 是否专门制作，不宜使用过多调味品
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食物的营养价值是指食物中所含营养素的能够满足人体营养需求的程度。 A: 种类 B: 数量 C: 热能 D: 种类、数量和热能
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食谱的综合分析包括对（）的质和量的分析和评价。 A: A食物和能 B: B食物和营养素 C: C三大产能营养 D: D食物种类和比例