凝胶是一种物质，胶凝是形成凝胶的过程。
举一反三
- 凝胶和胶凝
- 什么叫蛋白质的胶凝作用?它的化学本质是什么?如何提高蛋白质的胶凝性 A: 蛋白质的胶凝作用是指变性的蛋白质分子聚集并形成有序的蛋白质网络结构的过程。 B: 蛋白质的胶凝作用的本质是蛋白质的变性。 C: 大多数情况下,热处理是蛋白质凝胶必不可少的条件,但随后需要冷却,略微酸化有助于凝胶的形成 D: 添加盐类,特别是钙离子可以提高凝胶速率和凝胶的强度
- 高甲氧基果胶形成的果胶胶凝属于果胶—糖—酸型凝胶。
- 根据凝胶条件分,蛋白质凝胶主要有哪几种主要类型?主要胶凝条件与机理是什么?
- (1).用自动切胶机将凝胶切成一定规格的小片，这个过程俗称（）(2).在胶剂的制备中，浓缩收胶时的一种判断方法是（）(3).在胶剂的制备中，胶凝所得的含水固体凝胶，俗称（）(4).“闷胶”操作俗称（）