双醪二次煮出糖化法的特点有（ ）。
A: 辅料添加量多，可大量节约成本。
B: 实现第一次兑醪后，操作与全麦芽煮出糖化法相同。
C: 辅料糖化时，需添加一些α-淀粉酶。
D: 麦汁色泽浅，发酵度高，适合于制造淡色啤酒。
A: 辅料添加量多，可大量节约成本。
B: 实现第一次兑醪后，操作与全麦芽煮出糖化法相同。
C: 辅料糖化时，需添加一些α-淀粉酶。
D: 麦汁色泽浅，发酵度高，适合于制造淡色啤酒。
举一反三
- 双醪二次煮出法糖化，其辅料添加量一般为
- 双醪二次煮出糖化法是麦芽和淀粉质辅料分别在糖化锅和糊化锅中进行，然后兑醪，再先后分出醪液去糊化锅煮沸了（ ）次，因此称为双醪二次煮出糖化法。 A: 一 B: 二 C: 三 D: 四
- 双醪煮出糖化法特征不包括（）。 A: 辅助添加量为20％～30％，最高可达50％。 B: 对麦芽的酶活性要求较高。 C: 第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。 D: 麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些，以避免低分子含氮物质含量不足。
- 中国大学MOOC:双醪二次煮出糖化法是麦芽和淀粉质辅料分别在糖化锅和糊化锅中进行，然后兑醪，再先后分出醪液去糊化锅煮沸了（）次，因此称为双醪二次煮出糖化法。
- 啤酒生产糖化方法有（ ）。 A: 浸出糖化法 B: 外加酶糖化法 C: 双醪煮出糖化法 D: 煮出糖化法