关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 面点蒸制时要注意哪些事项？（） A: 火大汽足一次性成熟 B: 蒸制过程中不能开箱 C: 蒸制不宜过度 D: 器具要卫生干净 面点蒸制时要注意哪些事项？（）A: 火大汽足一次性成熟B: 蒸制过程中不能开箱C: 蒸制不宜过度D: 器具要卫生干净 答案： 查看 举一反三 面点蒸制时要注意哪些事项？ 蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。 蒸制过程中要随时揭开笼盖看制品的蒸制情况，避免制品蒸坍蒸塌 面点色泽运用中应放到成熟方法，通常烤制面点熟上色，蒸制面点生上色。（） 蒸制面点制品一般是（）上屉蒸制。 A: 温水 B: 沸水 C: 冷水 D: 凉水
