关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 烤制层酥制品时，底火应（）面火。 A: A小于 B: B大于 C: C相同 D: D不同 烤制层酥制品时，底火应（）面火。A: A小于B: B大于C: C相同D: D不同 答案： 查看 举一反三 烤制层酥制品时，底火应（）面火。 A: A小于 B: B大于 C: C相同 D: D不同 烤制面点制品要正确的运用底火、面火。 烤制甘露酥的炉温以底火200℃、面火220℃为宜。 烤制要求表面色白的品种，应用（）的温度烤制。 A: 面火大底火大 B: 面火大底火稍大 C: 面火小底火稍大 D: 面火小底火稍小 烤制浆皮类制品的面火应略（）底火，并要求炉温恒定。 A: 高于 B: 小于 C: 多于 D: 少于
