烤制面点制品的工艺流程是：定温→（）→放入生坯→掌握温度、时间→成熟。
A: 定时
B: 预热
C: 设定上火
D: 设定下火
A: 定时
B: 预热
C: 设定上火
D: 设定下火
举一反三
- 烤制面点制品的工艺流程是：定温→（）→放入生坯→掌握温度、时间→成熟。 A: A定时 B: B预热 C: C设定上火 D: D设定下火
- 使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要温度和时间。
- 电烤箱使用需接通电源，打开开关；在设定后，烤制产品。烤制工艺完成后，取出制品，关闭烤箱门。最后关闭烤箱开关，切断电源（） A: 底火温度 B: 面火温度 C: 底面火温度 D: 箱内温度
- 用烤箱烤制国点品种时，当温度达到（）时，才能将生坯放入烤箱烤制。 A: 最高 B: 预热温度 C: 220C D: 330C
- 炸就是将面点原料放入油锅中，利用油的辐射作用使生坯成熟的工艺。