关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物，对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。 醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物，对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。 答案： 查看 举一反三 啤酒贮藏时形成的以（）为代表的羰基化合物是啤酒产生老化味的主要原因。 A: 醛类 B: 酮类 C: 酸类 D: 酯类 去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。 （）的风味强度在0．1～0．5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。 A: 背景风味化合物 B: 第三位的风味化合物 C: 次要风味化合 D: 主要风味化合物 产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物， 是其代表产物。 A: 醛类 B: 酮类 C: 酸类 D: 醇类 产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，（）是其代表产物。 A: 醛类 B: 酮类 C: 酸类 D: 酯类
